Cum sa pregatesti mancare pentru cateva zile

Pregatirea unor retete duble sau chiar triple pentru mai tarziu, nu inseamna ca trebuie sa gatiti in fiecare seara pentru a avea o masa delicioasa si nutritiva.

Prospetimea si calitatea alimentelor preparate si inghetate nu afecteaza starea acestora.

Daca alimentele preparate in casa sunt inghetate rapid, acestea se comporta mai bine decat preparatele pe care le cumparam gata inghetate. Deci, puteti ingheta preparatele pe care nu le veti folosi in viitorul apropiat. Este important sa depozitati toate alimentele la o temperatura de maxim 0 ° sau mai mica pentru ca acestea sa-si pastreze continutul de vitamine, culoarea, aroma si textura.

Anumite alimente sunt mai potrivite pentru a le ingheta si reincalzi dupa dezghetare, decat altele. Pentru a mentine mancarea in conditii de siguranta, preparatele proaspete se prepara rapid inainte de congelare. Punerea alimentelor care sunt inca calde in congelator poate ridica temperatura acestuia, cauzand dezghetarea partiala a elementelor congelate, ceea ce poate modifica gustul si textura unor alimente. Asezati alimente intr-un recipient de mica adancime si pastrati-l la frigider, neacoperit, pana se raceste dupa care il puteti congela.

Pentru fripturi, branzeturi sau alte feluri de mancare semilichide, cu continut de grasime, raciti complet, apoi indepartati grasimea inainte de congelare. Grasimea se rastoarna in timp in congelator si scurteaza durata de conservare.

Evitati stocarea alimentelor in congelator prin utilizarea pungilor de plastic si foliilor de plastic cu fermoar. Indepartati aerul din pungi inainte de etansare. Depozitati supele si tocanitele in pungi speciale pentru congelare, care pot fi asezate plat si inghetate rapid.

Depozitati alimentele in portii mici, pentru a putea sa inghete rapid. Acest lucru va va permite, de asemenea, sa dezghetati numai ceea ce aveti nevoie.

Cu cat mancarea ingheata mai rapid, cu atat calitatea sa este mai buna cand va fi dezghetata. Nu aglomerati congelatoarele – aranjati recipientele pe un singur rand in congelator pentru a permite suficient spatiu pentru circularea aerului in jurul lor, astfel incat alimentele sa inghete rapid. Mancarea inghetata formeaza cristale de gheata mari, care pot transforma alimentele. Cele mai multe feluri de mancare pot fi pastrate timp de doua pana la trei luni in congelator. Utilizati un termometru pentru a va asigura ca temperatura ramane la 0 ° sau chiar mai scazuta.